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べじたぶる♪ふぁいん 晴苗農園

harenae.exblog.jp

2012年 03月 15日 ( 1 )

味噌作り1日目

ど~んと構える育苗機。
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お米の苗を育てる機械ですが
今日から3日間、お世話になります。

今日は、麹を仕込みました。
蒸し上がったお米をかき混ぜて、ほど良い温度になったら
麹菌を投入します。
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白米よりも固い玄米の中に
菌がしっかり入っていけるように
お米をぎゅうぎゅうつぶしながら、よーく混ぜました。
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混ぜ混ぜするみんなの手。
なんとなくほっこりする光景でした。

食べ物を作る手は
見ていてなんだか心があったかくなるみたいです。

みんなの手が入っているのを見ていると
一人で作るよりもおいしいものが
できるような予感がしてきました。


混ざったら、冷めないうちに、もち箱に詰めて育苗機へ。
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3日目の朝まで、麹菌にちょうど良い温度を保ってくれます。
麹菌、しっかりたのみますね。
by harenae | 2012-03-15 23:39 | 味噌部 | Comments(0)